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突破品质烘焙想象天猫冠军烘焙品牌尚巧厨的产业启示 发布时间: 2021-03-02浏览量：: 突破品质烘焙想象天猫冠军烘焙品牌尚巧厨的产业启示

近些年，消费者对烘焙食品的认知度不断提升，在疫情的影响下，中国烘焙市场更是增速迅猛，目前成为规模仅次于美国的全球第二大市场。但对比人均烘焙食品消费量，中国依旧和英美日等国有很大的差距，行业发展空间巨大。

烘焙行业2023年市场规模预计将达3469亿元
在我国，烘焙类产品品类丰富，主要可以分为面包、蛋糕、混合甜点和糕点四大类。整体烘焙食品市场稳步增长，据Euromonitor统计，2020年的烘焙食品市场规模预计达到2567亿元，CAGR约10.9%。到2023年预计市场规模将达3469亿元。

烘焙对于大多数人来说，从来都是精致生活的代名词。它既要求人们有精湛的手艺，又要求人们有充足的准备，虽然很多人曾萌生学习烘焙的想法，但考虑到烘焙器具的选择，原材料的选择及整个制作过程未知的难易程度，让大多人选择了放弃。在需求和阻碍的双重明朗化的情况之下，找准市场切入口并不难，谁能通过实际举措深耕市场才是突破重围的关键。

连续8年天猫烘焙类目榜首
尚巧厨烘焙行业引领者的品牌哲学

烘焙行业消费增长迅猛，好货琳琅满目，如何又快又好购买到心仪又精准的烘焙商品成为了消费者的新问题。如何帮助消费者既能买到安全放心优质食材、器具，又能省去繁复的搜索过程，让消费者轻松购买烘焙的一切所需，全身心投入享受烘焙乐趣，连续8年获得天猫烘焙类目榜首的尚巧厨，绝对有发言权。

根据《 2020 天猫食品烘焙行业趋势报告》的报告可以看到，最近三年来，烘焙食品市场头部品牌消费占比稳步提升，品牌对于用户购买决策的影响占比逐渐增大。因此，从最初的烘焙模具，到现在的烘焙工具、烘焙原料和包装，尚巧厨品牌几乎囊括了所有的烘焙品类。

从这个角度来看，打造全网烘焙消费者首选平台，无疑成为了尚巧厨占据用户心智的一个契机，而“烘焙=尚巧厨”则是一个“心智品牌”的长效触达机制，不断增强品牌信任感和影响力，从而缩短转化决策的路径，尚巧厨通过严格控制产品品质做到了。

不仅如此，尚巧厨意识到，如何让用户在消费烘焙产品、感知烘焙文化的同时，体会到尚巧厨不单单是一个品牌，更是文化与乐趣的优质内容平台，从而提升用户对尚巧厨品牌的认知好感？

于是一个集烘焙行业上下游头部品牌之力，在烘焙品牌触达、到内容触达的衍化路径下，“21天寻味之旅”这个多元内容生态共同体诞生了。对于尚巧厨的生态伙伴来说，这也意味更多的品牌营销机遇，从而进一步强化用户的产品、品牌认知。

将烘焙变成一种快乐的生活体验，尚巧厨深耕专业，多元发展，经过多年的实践，不断进行产品更新升级，保证产品制造研发的速度以及产品质量，从研发、生产、品牌合作等方面打造出大销售的完整全产业链体系。

尚巧厨全球烘焙精品升级
全产业链布局驱动烘焙行业新增长

随着人们烘焙水平的逐渐提高，越来越多消费者在烘焙原材料的选择上，开始出现更加专业的需求。以品牌认知为导向，以高端工艺为基准，以专业深度为评判，以多元器具为补充，消费者对烘焙原料市场提出了更高的要求，而尚巧厨的出现，进一步弱化了烘焙门槛，不仅完成了一次对烘焙消费行业优质供给端的整合，还满足了新时代年轻人精致生活理念下的新消费需求。

2008年，尚巧厨供应链业务在上海正式启动；2013年常温、冷藏、冷冻三温仓服务在上海总仓运行；2014-2016年尚巧厨供应链体系爆发，华中、华南、华北仓先后落地；2017年宣布与巨沃达成战略合作，开发定制化的WMS（仓储管理系统）；此后再布局东北、西南区域仓，时至今日，尚巧厨开辟国内首条覆盖全国的供应链体系，在全国各地，烘焙工具、模具、原料等领域都能看到尚巧厨的产业布局，形成完美系统，成熟、高效的烘焙产业链条。

一方面，对于不同需求场景下，尚巧厨给出相应的解决方案，满足消费需求；另一方面，烘培品类多元，食材多元，也要求供给侧能够提供各种细分原料，满足年轻人个性化喜好的同时、也要照顾不同地域的口味需求。

从搭建平台，到汇聚资源，再到承载联动各方，在尚巧厨打造的多元生态共同体下，已然成为烘焙行业线上增长的“商业基础设施”。在专业型消费场景、效率型消费场景和健康型消费场景的多重联动下，不断巩固自身价值。

全球严选100+合作品牌
为中国烘焙爱好者甄选全球好产品

尚巧厨负责人透露：上半年的疫情促使消费轨迹转移，加速烘焙市场教育，给烘焙消费带来一定增量，这是一方面;同时我们看到消费群体年轻化、细分化以及绿色健康的大趋势下，存量市场在专业性、效率型、功能型、细分人群层面具备巨大发展潜力和挖掘空间。

面对消费结构性变化，如何更好的帮助品牌精准服务市场，保持市场引领优势？

对于用户来说，尚巧厨具备强大的平台优势，已成为全球烘焙品牌的首选平台。背后靠的就是卓越的平台数字化洞察能力，以及100+全球知名品牌建立的长期合作，比如安琪、雀巢、好时、中粮、光明等。不论品牌转型、子品牌孵化、趋势品类打造、产品创新等，都是我们所擅长的，也是对用户最有价值的。